20150204食全食美视频：陈强讲咖喱海参皇的做法

该截图主要文字概述：

酱汁对虾皇的做法

煎

对虾750克 马铃薯1个，萝卜1个。

操作步骤

1、对虾去头、去壳涂抹，用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟;马铃薯和萝卜去皮，佐料;热锅，倒水(水要多)待水热后将马铃薯块和萝卜块倒入炸5分钟，对虾也要经过泡水这道工序，记住火一定要烈，否则对虾肉不爽口。

2、把所有泡过水的材料捞起，沥干水份;重新热锅，重新爆水，待水热后装入蒜片爆香，倒入马铃薯块和萝卜块。

3、以2肉块生抽、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精加有水加有2碗池上调配成汁，倒入锅中会，烧火开后转小火蒸5分钟;装入对虾仁，自组2肉块水酱汁，加有水均匀分布后一直蒸煮，待汁稍微收干变浓白米即可。(做酱汁菜式的时候常为更喜欢保留比较多的汁，用来拌饭或其他主食好像很棒哦。

道菜二

煎

对虾、杏仁、萝卜、辣。

辅料

黄酱汁、柠檬汁、九层塔、姜花、柠檬。

操作步骤

1. 对虾去新线涂抹。

2. 萝卜，辣，白菜涂抹切成块。

3. 姜花切成段，用刀背重拍一下，柠檬半只。

4. 水锅烧火辣，装入酱汁和辣较快翻蒸。然后再一直装入肉类翻蒸。再一直倒入椰汁，大火煮10分钟左右。

5. 装入对虾煮熟,再一直装入九层塔就可以起锅了。

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本期环节概述

陈强

男，现任元素亚洲佳肴餐厅地方政府总厨，主攻亚洲菜肴，研究各地精华佳肴，形成了极具性格标签的强哥亚洲佳肴两部。

对虾的营养素价值

传统意义医学研究证实，对虾的营养素价值极好，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

常吃鲜对虾(蒸、烧火、炖若无可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

如果妇女产后奶少或无奶，鲜对虾肉500克，研碎，凉粉热服，每日3次，连服几日，可起催乳主导作用。

对虾皮有精神状态主导作用，常用来治疗法神经衰弱，植物神经功能松弛诸症。海对虾是可以为大脑提供营养素的好吃食品。海对虾中会含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持稳定积蓄分散。